ระหว่างวันที่ 27-28 กุมภาพันธ์ 2568  หลักสูตรนวัตกรรมการท่องเที่ยว คณะสหวิทยาการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำโดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.จตุราพร สีหาบุตร อาจารย์ประจำหลักสูตร นำนักศึกษาชั้นปีที่ 1 จำนวน 27 คน ในรายวิชา IN751106 Innovation Marketing in Tourism and Service เดินทางไปศึกษาดูงาน ณ จังหวัดขอนแก่น เพื่อเปิดโลกทัศน์และเสริมสร้างประสบการณ์ตรงจากหน่วยงานและผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว

การเดินทางครั้งนี้เริ่มต้นที่ มีกินฟาร์ม อำเภอหนองเรือ ที่ซึ่งนักศึกษาได้สัมผัสแนวคิดการท่องเที่ยวเชิงฟื้นฟู (Regenerative Tourism) และการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ (Experiential Tourism) ผ่านการบรรยายและถ่ายทอดประสบการณ์จาก คุณจงรัก จารุพันธ์ุงาม ผู้ก่อตั้งมีกินฟาร์ม นักศึกษาได้เรียนรู้การดำเนินธุรกิจแบบ Farm-to-Table การใช้ทรัพยากรอย่างยั่งยืน และการพลิกฟื้นผืนดินให้เป็นพื้นที่ที่อุดมสมบูรณ์ นอกจากนี้ ยังได้ร่วมกิจกรรม "Flower Cookies Workshop" และ "Eco-Printing Workshop" สร้างความสัมพันธ์และประสบการณ์ร่วมกัน

จากนั้น คณะได้เดินทางไปเยี่ยมชม วัดไชยศรี ตำบลสาวะถี เพื่อศึกษาประวัติความเป็นมาของสิมโบราณ จิตรกรรมฝาผนัง (ฮูปแต้ม) และวรรณกรรมสินไซ ทำให้นักศึกษาได้เรียนรู้ศิลปะพื้นถิ่นและตระหนักถึงคุณค่าของมรดกทางวัฒนธรรม

ในวันที่สองของการเดินทาง นักศึกษาได้เยี่ยมชมนิทรรศการเงินตราธนารักษ์ การพัฒนาเงินตราภาคอีสาน และนิทรรศการการเล่าเรื่องการพัฒนาเมืองอัจฉริยะขอนแก่น ณ พิพิธภัณฑ์ธนารักษ์ จังหวัดขอนแก่น โดยมี คุณอาภาภัค เหลาพร ศิษย์เก่าสาขาการท่องเที่ยวโรงแรมและการท่องเที่ยว คณะสหวิทยาการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น เป็นผู้นำชมและบรรยายให้ความรู้แก่น้องๆ พร้อมทั้งให้คำแนะนำและแรงบันดาลใจในการเตรียมความพร้อมสำหรับการทำงานในอนาคต

ปิดท้ายการศึกษาดูงานด้วยการรับฟังบรรยายเรื่อง “การพัฒนาเมืองอัจฉริยะ: กรณีศึกษาขอนแก่น” จากคุณสุรเดช ทวีแสงสกุลไทย ซึ่งช่วยให้นักศึกษามีมุมมองที่กว้างขึ้นเกี่ยวกับบทบาทของเมืองต่ออุตสาหกรรมการท่องเที่ยว และเป็นการต่อยอดความรู้จากรายวิชาเศรษฐศาสตร์การท่องเที่ยวที่ได้เรียนมา

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.จตุราพร สีหาบุตร กล่าวว่า "การเดินทางศึกษาดูงานครั้งนี้เป็นโอกาสอันดีที่นักศึกษาจะได้เรียนรู้จากประสบการณ์จริง ได้เห็นถึงแนวทางการดำเนินงานของหน่วยงานและผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างความรู้ความเข้าใจและเป็นแรงบันดาลใจในการพัฒนาตนเองเพื่อเป็นบุคลากรที่มีคุณภาพในอนาคต"

การศึกษาดูงานในครั้งนี้ถือเป็นส่วนหนึ่งของหลักสูตรนวัตกรรมการท่องเที่ยวที่มุ่งเน้นการเรียนรู้เชิงปฏิบัติการ เพื่อให้นักศึกษาได้พัฒนาทักษะและความสามารถที่จำเป็นต่อการทำงานในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว