วันที่ 20 มีนาคม 2568  สาขาเทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหาร คณะสหวิทยาการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น จัดโครงการศึกษาดูงานนอกสถานที่สำหรับนักศึกษาชั้นปีที่ 3 รายวิชา SE133501 การควบคุมและจัดการคุณภาพในอุตสาหกรรมอาหาร ณ บริษัท ซีพีแรม จำกัด (ขอนแก่น) โดยมี รองศาสตราจารย์ ดร.กฤษดา ค้าเจริญ เป็นผู้รับผิดชอบโครงการ

การศึกษาดูงานครั้งนี้มุ่งเน้นให้นักศึกษาได้สัมผัสประสบการณ์จริงในการควบคุมคุณภาพอาหารในอุตสาหกรรมระดับประเทศ โดยได้เรียนรู้ตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบ, การควบคุมกระบวนการผลิต, การตรวจสอบคุณภาพ, ไปจนถึงการบริหารจัดการคุณภาพโดยรวม และการควบคุมคุณภาพด้วยสถิติ ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของการผลิตอาหารที่ปลอดภัยและได้มาตรฐาน

รองศาสตราจารย์ ดร.กฤษดา ค้าเจริญ กล่าวว่า "โครงการนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการเสริมสร้างความเข้าใจในภาพรวมของการควบคุมคุณภาพอาหาร นักศึกษาจะได้เห็นว่าความรู้ที่ได้เรียนในห้องเรียนนั้น สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการปฏิบัติงานจริงได้อย่างไร การได้สัมผัสประสบการณ์จริงจะช่วยให้นักศึกษามีความพร้อมในการทำงานในอุตสาหกรรมอาหารมากยิ่งขึ้น"

นักศึกษาที่เข้าร่วมโครงการได้กล่าวถึงความประทับใจว่า การได้เห็นกระบวนการผลิตอาหารจริงทำให้เข้าใจถึงความสำคัญของการควบคุมคุณภาพในทุกขั้นตอน ตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ ทำให้เราตระหนักถึงความรับผิดชอบที่เราจะมีต่อผู้บริโภคในอนาคต

โครงการศึกษาดูงานครั้งนี้เป็นส่วนหนึ่งของพันธกิจของคณะสหวิทยาการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ในการผลิตบัณฑิตที่มีคุณภาพและพร้อมทำงานในอุตสาหกรรมอาหาร โดยการผสมผสานความรู้ทางทฤษฎีกับการเรียนรู้จากประสบการณ์จริง เพื่อให้นักศึกษาสามารถนำความรู้ไปสร้างสรรค์นวัตกรรมอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสังคมต่อไป