วันที่ 13 พฤษภาคม 2568 คณะสหวิทยาการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น จัดกิจกรรมถ่ายทอดความรู้ด้านการเกษตรและการแปรรูปผลิตภัณฑ์ให้แก่เกษตรกรในพื้นที่ตำบลเวียงคุก อำเภอเมือง จังหวัดหนองคาย เพื่อยกระดับศักยภาพการผลิตและเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตรอย่างยั่งยืน

รองศาสตราจารย์ ดร.ธเนศ วัฒนกูล หัวหน้าสาขาสังคมศาสตร์และประธานหลักสูตรเศรษฐศาสตรมหาบัณฑิต สาขาเศรษฐศาสตร์ระหว่างประเทศและการท่องเที่ยว นำทีมวิทยากรผู้เชี่ยวชาญจากสาขาเทคโนโลยีการผลิตสัตว์น้ำและสาขาเทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหาร ร่วมให้ความรู้แก่เกษตรกรในสองหัวข้อหลัก ได้แก่ "การจัดการผลผลิตปลานิลในบ่อ" และ "การแปรรูปและเพิ่มมูลค่าพริก"

"โครงการนี้เป็นการบูรณาการองค์ความรู้จากหลากหลายสาขาวิชา เพื่อตอบโจทย์ความต้องการของเกษตรกรในพื้นที่อย่างแท้จริง" รศ.ดร.ธเนศ กล่าว "เรามุ่งเน้นการถ่ายทอดเทคนิคที่เกษตรกรสามารถนำไปปฏิบัติได้จริงและเห็นผลอย่างเป็นรูปธรรม"

การอบรมซึ่งจัดขึ้น ณ สำนักงานเทศบาลตำบลเวียงคุก เป็นส่วนหนึ่งของแผนงานย่อยเศรษฐศาสตร์ ภายใต้โครงการวิจัยการจัดการภัยพิบัติระดับพื้นที่ ของหน่วยบริหารจัดการทุนระดับพื้นที่ (บพท.) โดยได้รับความสนใจจากเกษตรกรในพื้นที่เป็นจำนวนมาก

โครงการดังกล่าวสะท้อนพันธกิจของมหาวิทยาลัยขอนแก่นในการใช้องค์ความรู้ทางวิชาการเพื่อพัฒนาชุมชน โดยเฉพาะการส่งเสริมเศรษฐกิจฐานรากและการเตรียมความพร้อมรับมือกับภัยพิบัติในระดับพื้นที่ ซึ่งเป็นประเด็นสำคัญสำหรับจังหวัดหนองคายที่ต้องเผชิญกับความท้าทายทั้งด้านอุทกภัยและภัยแล้งอย่างต่อเนื่อง เพื่อส่งเสริมการพัฒนาอาชีพและสร้างความเข้มแข็งให้แก่ชุมชนเกษตรกรรมอย่างยั่งยืนต่อไป