วันที่ 22 กันยายน 2568  คณะสหวิทยาการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น สาขาเทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหาร นำโดยรองศาสตราจารย์ ดร.ณัฐจรีย์ จิรัคคกุล อาจารย์สาขาวิชาวิทยาศาสตร์ประยุกต์ นำนักศึกษาเข้าร่วมศึกษาดูงานในรายวิชา IS 133 402 การฝึกทักษะด้านการแปรรูปอาหาร (Practical Skills in Foodprocessing) ณ โรงผลิตน้ำประปาบ้านหนองบัว ตำบลหนองบัว อำเภอเมือง จังหวัดหนองคาย ซึ่งอยู่ภายใต้การดูแลของการประปาส่วนภูมิภาค (กปภ.) สาขาหนองคาย โดยได้รับเกียรติจากนายพงษ์อิศรา พลเตชา ผู้จัดการสาขา ให้การต้อนรับและให้ข้อมูลอย่างอบอุ่นและเป็นกันเอง

โครงการศึกษาดูงานครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้นักศึกษามีความรู้ความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับกระบวนการผลิตและการแปรรูปอาหาร รวมถึงน้ำที่ใช้บริโภค หรือใช้ในการดำเนินชีวิตประจำวัน ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ต้องมีการตรวจสอบคุณภาพอย่างเข้มงวดในหลากหลายมิติ ได้แก่ ด้านเคมี ด้านจุลินทรีย์ และการบำบัดของเสียที่เกิดขึ้นจากกระบวนการต่างๆ

ในการนี้ นายพงษ์อิศรา พลเตชา ได้บรรยายสรุปภาพรวมของโรงผลิตน้ำประปาบ้านหนองบัว กระบวนการผลิตน้ำประปาตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงการส่งจ่ายให้ผู้ใช้อย่างละเอียด รวมถึงมาตรฐานการควบคุมคุณภาพน้ำที่ กปภ. ยึดถือปฏิบัติ เพื่อให้มั่นใจว่าน้ำประปาที่ผลิตออกมานั้นสะอาด ปลอดภัย และได้มาตรฐานสากล นอกจากนี้ ยังมีการนำนักศึกษาเยี่ยมชมห้องปฏิบัติการตรวจสอบคุณภาพน้ำ ซึ่งมีอุปกรณ์และเครื่องมือที่ทันสมัยในการวิเคราะห์ทั้งด้านเคมีและจุลินทรีย์ ตลอดจนกระบวนการบำบัดน้ำเสียที่เกิดจากกระบวนการผลิตน้ำประปา

รองศาสตราจารย์ ดร.ณัฐจรีย์ จิรัคคกุล ได้กล่าวขอบคุณผู้บริหารและบุคลากรของ กปภ. สาขาหนองคาย ที่ได้ให้โอกาสอันดีแก่นักศึกษาในการเรียนรู้จากประสบการณ์จริง ซึ่งจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อการพัฒนาองค์ความรู้และทักษะของนักศึกษาในสาขาเทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านการบริหารจัดการคุณภาพน้ำ ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญในการผลิตอาหารและอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้อง

กิจกรรมในครั้งนี้ไม่เพียงแต่นำมาซึ่งความรู้เชิงวิชาการเท่านั้น แต่ยังได้เล็งเห็นถึงความสำคัญของการนำความรู้ที่ได้ไปประยุกต์ใช้ในนวัตกรรมด้านอาหารและน้ำ เพื่อสุขภาวะที่ดีของสังคมต่อไปในอนาคต